Trefold Vitmögel Med huvudbetoning på våra krämigare

Med huvudbetoning på våra krämigare ostar visar vi upp en festligare sida och guidar er genom vårt ostsortiment

medan mandlarna ger kontrast till den mjuka och krämiga osten

Grundtanken med osten: Utforska extrem lång lagring för att utveckla vild umami

och korkar upp vitt och brett men framförallt bubbligt att dricka till: från champagne till ”funky” öl

Grundtanken med osten: Att utmana uppfattningen om mjukost och skapa en uppgraderad version med mer karaktär genom att fokusera på osten som grundelement

Trefold Vitmögel Med huvudbetoning på våra krämigareDehydrering av Den Hvide Dame Trefold r en dehydrerad vitmgelost frn Troldhede Mejeri. Osten r en vidareutveckling av Den Hvide Dame. Vi tillstter jstkulturen Geotrichum till vitmgelosten som ger den en mycket tunn mgelyta. Nr Den Hvide Dame har tillverkats dehydrerar vi osten s att mogningen gr i dvala och den fina balansen mellan syra och fett koncentreras. P detta stt intensifierar vi smaken och resultatet blir Trefold. Grundtanken med osten: Att